ハイパーテクモ

　２０１１年Ｂ級グルメ日本一を決めるＢ－１。なみえ焼きそばなど東北の焼きそば勢に負けず、会場近場の観光地、岡山県真庭市の「ひるぜん焼そば」が押し切った。

　このグランプリで注目されている「ひるぜん焼そば」は三つの大きな特徴がある。

１つは「ますや食堂」のおばちゃんが考案したという秘伝の味噌だれ、濃厚でニンニクやリンゴなどが入った甘辛ダレということらしい。

２つ目、蒜山高原の特産、甘みのある高原キャベツ。写真を見る限り他の野菜は入っていない。秘伝の味噌ダレが野菜の旨味や酸味、辛みを補うのだと考えられる。

３つ目、肉は親鶏のかしわ肉。一般的に焼きそばに使う肉は豚肉だが、甘みの強い味噌だれには鶏肉の方がマッチしており、かつ食べ応えが大きいようだ。

ひるぜん焼そば　食べてみたい。